Warm de oven voor op 175°C. Haal de bittere kern uit de lofstruikjes. Kook ze 10 minuten in water met een beetje zout. Laat even uitlekken. Halveer de tomaten. Leg de tomaten en het lof om en om naast elkaar in een ovenschaal.Breng het tomatensap op smaak met peper en zout. Giet het sap over de groenten. Meng in een kommetje de kaas met het paneermeel en strooi dit over de groente. Laat in ± 25 minuten een mooi bruin korstje ontstaan.