Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de helft van de olie in een wok en bak de spinazie totdat het iets krimpt. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Verhit de rest van de olie en fruit de ui en de knoflook. Roer de spinazie en room erbij en maak op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Als het vocht verdwenen is, mag de pan van het vuur. Bestrooi met wat Parmezaanse kaas.