Snijd het blad van de bleekselderij fijn en houd apart. Schil de stengels met een dunschiller en snijd in stukjes. Pel en snipper de sjalotten. Snijd de kaas in blokjes. Fruit de sjalotten 2 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak 2 minuten mee. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de wijn toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg dan een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst beetgaar is. Dit duurt 15-20 minuten. Neem de pan van het vuur en schep de gorgonzola erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met het selderijblad.