Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Was de aubergine en snijd in blokjes. Verhit de loie in een wok roerbak de aubergine 5 minuten. Kruiden en noten toevoegen. Gare rijst erdoor sceppen. Op smaak brengen met peper en zout. Snijd de brie in blokjes. Snijd de tometem doormidden. Schep de brie en de tomaten door het rijstmengsel en verwarm nog 2-3 minuten, tot de brie begint te smelten. Bestrooi vlak voor het opdienen met de in ringetjes geknipte bosuitjes.