Schil de aardappelen en snijd in stukken. Maak de wortelen schoon en snijd in stukken. Maak de pompoen schoon en snijd in stukken. Pel de knoflook. Doe de aardappelen, de knoflook en de groenten in een grote pan met ruim water en zout. Kook in ±20 minuten gaar. Pluk de blaadjes veldsla los. Giet het aardappel groentemengsel af en stamp tot een grove puree. Meng er geleidelijk de boter en de melk door. Maak op smaak met peper en zout. Schep vlak voor het opdienen de veldsla er door. Serveer met wat piccalilly.