Pel en snipper de ui. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de wortels en maak de courgette schoon. Wortels en courgettes grof raspen. Verhit de olie en bak de ui glazig. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten mee. Kook ondertussen de pasta in ruim water met de bouillonblokjes beetgaar. Neem 250 ml van het kookwater en doe dit bij de groenten, samen met de kruidenkaas. Goed roeren tot de kaas gesmolten is. Wortels en courgette toevoegen. Op smaak brengen met de tijm en peper en zout. Laat nog 5 minuten koken.