Spoel de maiskorrels af en laat ze uitlekken. Doe de maizena in een kopje en doe er een klein beetje water bij. Roer dit goed door elkaar tot er een dik papje ontstaat. Breng de bouillon aan de kook. Roer eerst de maiskorrels erdoor en dan beetje bij beetje de kaas. Roer als de kaas gesmolten is, het maizenapapje door de soep. Maak op smaak met peper en zout. Strooi er een beetje nootmuskaat en de geknipte bieslook over.