Groene kool in kokosmelk
Ingredienten
700 g groene kool,
2 dl kokosmelk,
1 ui,
1 teentje knoflook,
4 theelepels ketoembar,
1 theelepel sambal,
2 eetlepels geraspte kokos,
2 eieren,
2 eetlepels olijfolie,
peper en zout
2 dl kokosmelk,
1 ui,
1 teentje knoflook,
4 theelepels ketoembar,
1 theelepel sambal,
2 eetlepels geraspte kokos,
2 eieren,
2 eetlepels olijfolie,
peper en zout
Bereiding
Snijd de kool in smalle reepjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook met de sambal en ketoembar even aan. Voeg steeds een beetje kool toe en bak mee. Giet de kokosmelk erbij en laat 10 minuten sudderen. Kook ondertussen de eieren hard. Schep de gemalen kokos door het koolmengsel en breng op smaak met peper en zout. Garneer met plakjes ei.
~ Lekker met rijst.
Voor de vleeseters geef je er een kipfiletje bij. ~
SillyCooking
Voor de vleeseters geef je er een kipfiletje bij. ~
SillyCooking
10 March 2015