Pel de ui en snijd grof. Snijd de ongeschilde courgettes in kleine stukjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui. Voeg de courgette en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat ± 20 minuten sudderen. Voeg de verbrokkelde roquefort toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Maak op smaak met peper en zout.