Courgetteschotel uit de oven
Ingredienten
2 courgettes,
1 grote ui,
2 of 3 tomaten,
1 pakje feta,
geraspte kaas,
basilicum,
olijfolie,
peper en zout
1 grote ui,
2 of 3 tomaten,
1 pakje feta,
geraspte kaas,
basilicum,
olijfolie,
peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de courgettes in snijd ze in dunne plakjes. Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de ui even aan. Schep ze in een ovenschaal. Bak de schijfjes courgette in de zelfde pan aan een kant goudgeel. Leg ze dan dakpansgewijs op de ui. Leg dan een laagje tomaat en brokkel er wat feta over. Bestrooi met wat basilicum, peper en zout. Begin dan weer met een courgette laag en ga zo verder. Eindig met een laagje courgettes en bestrooi met de geraspte kaas. Bak 35 minuten in de oven.
~ Lekker met rijst of couscous. Voor de vleeseters kan je er kip of lamsvlees bijgeven. ~
SillyCooking
SillyCooking
20 November 2013