Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stengel in stukjes. Pel en snipper de knoflook. Snijd de bleekselderij in ringetjes. Verhit de olie in een soeppan en bak de groenten kort. Voeg de bouillon toe en kook de soep zo'n 10 minuten. Voeg op het laatst de meeste munt toe. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Dien op met een blaadje munt.