Spruitjescurry
Ingredienten
700 gr spruitjes,
1 ui,
currypasta naar smaak,
2 eetlepels zonnebloemolie,
250 ml kookroom,
2 eetlepels fijngeknipte peterselie of koriander,
peper en zout
Spruitjescurry
Bereiding
Maak de spruitjes schoon en halveer de grote spruiten. Kook ze in water met zout 5 minuten en giet ze af. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in fruit de ui. Schep de currypasta erdoor en bak nog even mee. Schep de spruitjes erdoor en schenk de kookroom er bij. Verwarm de curry 5 minuten op een zacht vuurtje zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout. Strooi de koriander of peterselie er over.
~ Dit is erg lekker met dunne mie, rijst, of naanbrood.
Voor de vleeseters geef je er reepjes kip bij. ~
SillyCooking
17 March 2014