Paddenstoelensoep
Ingredienten
500 g gemengde paddenstoelen,
1 prei,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
20 g bakproduct,
750 ml groentebouillon,
4 eetlepels creme fraiche,
paprikapoeder,
peper en zout
Paddenstoelensoep
Bereiding
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de prei in dunne ringen. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit het bakproduct in een soeppan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de prei en de paddenstoelen toe en bak even mee. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep ± 8 minuten doorkoken. Pureer met een staafmixer. Maak op smaak met peper en zout. Schep bij het opdienen een lepel creme fraiche door de soep en bestrooi met wat paprikapoeder.
~ ~
SillyCooking
21 February 2014