Koolraapstamppot met prei
Ingredienten
1 kg kruimige aardappelen,
500 gr koolraap,
1 rode paprika,
1 dunne prei,
2 theelepels sambal,
3 eetlepels vers gehakte koriander,
3 eetlepels olijfolie
Koolraapstamppot met prei
Bereiding
Schil de aardappelen en de koolraap en snijd ze in blokjes van ± 1 cm. Ontpit de paprika en snijd in stukjes. Snijd de prei in dunne ringetjes. Verwarm de olie in een wok en roerbak de aardappelen, de koolraap en de paprika 3-4 minuten met de sambal. Voeg 200 ml water toe en stoof de aardappelen en groenten zonder deksel in 10 minuten gaar. Stamp alles tot een grove stamppot. Meng de preiringetjes erdoor. Warm alles nog even goed door. Strooi de koriander erover.
~ Voor de vleeseters kan je er in ketjap manis gemarineerd varkensvlees bijgeven. ~
SillyCooking
15 March 2013