Broccolisoep met paprika
Ingredienten
1 broccoli,
1 potje geroosterde paprika's,
750 ml groentebouillon,
350 g aardappelen,
1 ui,
1 teentje knoflook,
50 ml slagroom,
1 eetlepel vloeibaar bakproduct,
peper en zout
Broccolisoep met paprika
Bereiding
Snijd de broccoli (ook de stengel) in stukken. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Pel de ui en de knoflook en snijd in stukken. Verhit de boter in een soeppan en bak de broccoli, de aardappelen, de ui en de knoflook even aan. Voeg de bouillon toe en kook in 15 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer. Snijd ondertussen de uitgelekte paprika's in stukjes. Roer de slagroom en de paprika door de soep. Warm nog even door en breng op smaak met peper en zout.
~ ~
SillyCooking
15 November 2013