Bloemkoolsoep met brie
Ingredienten
400 g bloemkoolroosjes
1 ui,
1 teentje knoflook,
50 g boter of margarine,
600 ml groentebouillon,
150 ml room,
200 g brie,
nootmuskaat,
peper en zout
Bloemkoolsoep met brie
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat nog 10 minuten sudderen.. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de room toe. Maak op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Snijd de brie in stukjes en voeg al roerend aan de soep toe.
~ Lekker als lunch maar ook als voorafje. ~
SillyCooking
1 February 2014