Andijviestamppot met ananas
Ingredienten
1 kg aardappelen,
500 g andijvie,
1 blikje ananasstukjes,
200 ml melk,
zout en peper
Andijviestamppot met ananas
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook in ± 20 minuten gaar. Snijd ondertussen de andijvie in dunne reepjes. Was de groenten en laat goed uitlekken. Laat de ananas uitlekken. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en schep in gedeelten de andijvie erdoor. Verwarm de stamppot al omscheppend op een laag vuur en voeg de ananasstukjes en zoveel van de melk toe dat een smeuïge stamppot ontstaat. Maak op smaak met peper en zout.
~ Voor de vleeseters geef je er rookworst bij. ~
SillyCooking
14 January 2015